～ハード系パン＆世界の料理教室・ガストロノマードのTastyTravel～

11月のレッスン風景

11月のレッスンの様子をご報告いたします。お越し頂いた皆さま、ありがとうございました♪

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テーマ：プティパンの丸成形・小麦粉以外の粉を加えたパン・具を入れたパン
まずは
Petits pains a la farine de chataigne フランス産栗粉入りプティパンフランス産BIOの栗粉を使いました
ハサミでとげとげを付けていが栗のようにというよりハリネズミ？（笑）
そしてフロマージュとの相性抜群のPetits pains de saigle aux corinthe コリントレーズン入りライ麦パン
北欧ヴィンテージを中心とした秋のテーブルセッティング
ご試食タイム♪皆さまとてにとても喜んでいただいた
パンに合わせたメイン料理は「いちじくとくるみのパテ」
早速、ご自宅で作られたとのご報告も嬉しいです♪来月はクリスマスレッスンです♪お待ちしております！
ハード系パンと世界の料理教室gastronomade

「ガストロノマード・ハード系パン教室」無事に開室しました！

今月開室の「ハード系パン教室ガストロノマード」

昨日、10月のレッスンを無事に終えることが出来ました！

ご参加いただいた皆さまありがとうございました。
遠方からお越し頂いた方も多く、横浜の隅っこまで足を運んでくださり本当に感謝しております。
お持ち帰り生地でのつくレポも少しずつ届いております♪
今回日程が合わずご参加頂けなかった方、キャンセル待ちを頂いた方、申し訳ございません。今後は少しずつレッスン日を増やし、多くの方々にご参加頂けるように努めたいと思っております。
11月は若干空きがございます。ハード系パンづくりにご興味おありの方(初心者大歓迎です！)是非お気軽にご連絡をお待ちしております♪
それでは、来月もお待ちしております！

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テーマ：パン作り第一歩　基本材料を知る・生地の捏ね方扱い方・クープナイフの使い方ustique 成形いらずのシンプルなハード系パン・リュスティックPain complet 国産小麦キタノカオリ全粒粉入りパン・コンプレ
リュスティック
全粒粉入り「パン・コンプレ」を棒成形でミニバゲット風に
リュスティックの応用大きく焼くとこんな感じ
１０月のテーブルセッティングフランス、イギリス、アメリカ、北欧アンティークをミックスしてシックに


パンと味わうお料理は「Poulet braisee au chou 霧島鶏とキャベツの蒸し焼き」

大好きな町ナザレで出会ったポルトガル刺繍のパン専用ナプキン
自家製いちじくのジャムもご試食いただきました♪