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ガストロノマード1月のレッスン風景

ガストロノマード1月のレッスンは「本当においしいイギリス料理」でした

お皿やカトラリーなどイギリスのアンティークでテーブルセッティング
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レッスン前のおやつタイム
チャールズ皇太子プロデュースのビスケット
ドイツのひとくちシュトーレン
キューガーデンのアップルティーを
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ご試食はカリフラワーのポタージュから
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*前菜*
Cheddar and walnut scone チェダー&くるみのスコーン

前菜だけでなく、朝食、軽いランチ、おやつ、おつまみに
一日中様々な場面でおいしく頂ける塩味スコーン(セイヴォリースコーン)
今回はイギリスより持ち帰った
熟成オーガニックチェダーチーズとくるみを入れて
香ばしく焼き上げます
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スコーンに使用した粉はイギリスのホームプライド社
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*メイン*
Cottege pie コテージパイ

イギリスママの味の代表コテージパイ
じっくり煮込んだ牛挽肉と野菜をマッシュポテトとチェダーチーズをのせて焼き上げます
イギリスのパブランチでも定番料理!
ギネスとの相性バッチリです♪
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イギリスの伝統的な調味料を色々味わっていただきました
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*デザート*
Trecle tarte

イギリスのティールームの定番タルト
ハリーポッターに登場したそう
ゴールデンシロップという糖蜜が入ったしっとりとしたフィリングを
タルト生地に詰めて焼きます
ご試食はクロテッドクリームと共に♪
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お越しいただいた皆さま
ありがとうございました!




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by gastronomade2 | 2018-01-30 07:56
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