～横浜パン教室＆世界の料理教室・ガストロノマードのTastyTravel～

イースターレッスン

横浜パン教室＆世界の料理教室
ガストロノマード
＊＊＊＊＊＊＊昨年は泣く泣く開催できなくなったイースターレッスン今年は開催致します！
ひとクラス4名様の少人数制での開催です
お待ちしております！

4月　イースター料理とアニョーパスカル（ アニョーパスカルのお持ち帰り付き！）

4月8日（木）10：00～13：30　満席

4月9日（金）10：00～13：30　残2名様

4月11日（日）10：00～13：30　満席　

予備日　4月10日（土）10：00～13：30

受講料：8000円（非会員様+500円）　

お料理に合わせたワインを1杯ワンコイン（500円）でご用意しております。

お持物：エプロン　筆記用具　お持ち帰りのアニョーパスカルが入るエコバック

スペシャルレッスンのご参加

♦各レッスン定員4名様です。

♦ご参加当日にご入会（5000円永久）の方は会員様と同じ受講料でご参加いただけます。

♦キャンセルポリシー・7日前から4000円、前日～当日は授業料1回分のキャンセル料を頂きます。

初めてご参加の方は、教室詳細をＨＰをご覧ください→ガストロノマードＨＰ

2021年4月～6月のパンレッスンスケジュール

横浜パン教室＆世界の料理教室
ガストロノマード
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2021年4月～6月パンレッスンのスケジュールです
現在のところ各クラス最大4名様の少人数制とさせて頂きます
＊ご参加可能のお日にちが複数日ございましたら第一・第二・第三希望のようにお伝えくださいますと嬉しいです
皆さまお待ちしております！

4月　

ハード系パン作り基本レッスン　～基本材料を知る・生地の捏ね方扱い方・クープナイフの使い方～

Rustique 成形いらずのシンプルなハード系パン・リュスティック

Pain complet 全粒粉入りパン・コンプレ

受講料：6,500円

4月16日（金）10：00～13：00 満席

4月17日（土）10：00～13：00

4月18日（日）10：00〜13：00 満席　

テーマ：配合違いで味わうそば粉のパン（写真上）

Pain au sarrasin そば粉パン・・・パン作りには扱いの難しいそば粉を50％加えたパンです（写真下）

Pain au sarrasin et aux noix クルミ入りそば粉パン・・・そば粉を20％加えたクルミ入りのプティパンです 　　

受講料：6,500円

4月22日（木）10：00～13：00　満席

4月22日（木）15：30～18：30　満席

4月24日（土）10：00～13：00

4月25日（日）10：00～13：00　残１

予備日：4月23日（金）10：00～13：00　

5月　

おうちバゲットの第一歩（写真下２）

Baguette tradition トラディッショナルなバゲット

・・・まずはバゲットの基本生地で成型とクープを練習しましょう

Baguette complete　全粒粉入りのバゲット

受講料:6,500円

5月14日（金）10：00～13：00　満席

5月16日（日）10：00〜13：00　満席

予備日　5月15日（土）10：00〜13：00

テーマ～ヘリンボーンクープに挑戦！ （写真下１）

Pain au saigle lamer en chvrons ヘリンボーンクープのライ麦入りパン（写真下）

・・・ライ麦入りパンをヘリンボーンクープでかっこよく仕上げます

ヘリンボーンクープてもう一種・・・他の生地でヘリンボーンクープのパンを作ります

受講料：6,500円

5月20日（木）10：00～13：00　満席

5月20日（木）15：30～18：30

5月21日（金）10：00〜13：00　満席

5月22日（土）10：00〜13：00　満席

5月23日（日）10：00〜13：00　満席

6月

テーマ：イギリスとアイルランドの伝統パン

British scones ブリティッシュ・スコーン

・・・本場イギリス各地のティールームを食べ歩き、習い、辿り着いた自慢のスコーンです！

Irish Soda Bread アイリッシュ・ソーダブレッド

・・・イーストの代わりにベーキングソーダで膨らませるパン。ホロッとした食感と素朴なおいしさが病みつきになります

＊今回はパン生地ではなく、焼き上がったものをお持ち帰り頂きます。保冷バックは必要ありません

受講料：6,500円

6月17日（木）10：00～13：00　満席

6月17日（木）15：30～18：30　残1名様

6月18日（金）10：00〜13：00　残1名様

6月19日（土）10：00～13：00　残1名様

6月20日（日）10：00～13：00　満席

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☆パンレッスンご参加に際して☆

♦初回に限り受講料のみでご体験いただけます。2回目よりご入会となります（ご入会金5,000円・永久）

♦受講料にはウェルカムティー・パンと料理のご試食・食後のドリンク・お持ち帰り生地（レッスンにより焼き上がったパンの場合あり）・レシピが含まれます。

♦定員：４名様（2名様以上で開催）　同じ内容でプライベートレッスンをご希望の方は4名様で開催致します。

♦終了時間は状況により延びる場合がございます。お時間に余裕を持ってお越しください。

♦満席のレッスンはキャンセル待ちをお受けいたします。

♦ご試食の際にご希望の方は1グラス・1コイン（500円）でワインをご用意しております。

♦お持物：お持ち帰りパン生地用1Ｌサイズの密閉容器（タッパーなど）、保冷剤、保冷バック、エプロン、お手拭き、筆記用具

初めてご参加の方はこちらをご覧ください→☆☆☆

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＊お申込みはgastronomade@hotmail.co.jpへ。（facebookメッセンジャーでもお受けしております）

＊４名様以上のグループでのご参加ご希望の方は別途レッスン日を設けます。ご相談ください。

＊プライベートレッスンもお受けいたします。ご相談ください。

＊お料理教室や地区センターなどへの出張教室も行っております。ご興味おありの方ご連絡ください

＊日程やメニューは変更される場合があります。ご了承ください。

幼なじみへ送るパン

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＊＊＊＊＊＊引っ越し先にパン屋さんが無く美味しいパンに植えているという幼なじみにパンを送りました
ミニバゲットオリーブパンコーンフラワーパンオレンジピール＆くるみのライ麦パン
大学生のお嬢さんのお口に合うように色々組合わせてみました
早速「美味しい～」とライン
よかったです♪

シリアル入りの香ばしいミニバゲット♫

横浜パン教室＆世界の料理教室ガストロノマード
＊＊＊＊＊＊＊Baguette aux cereales 焼きました
シリアル粉はカプート社のcuor di chereali 焼き上がりの香りが最高です♪生地量100gのミニサイズcasse-croute カスクートにぴったり同じ生地でも形や大きさに変化をつけて味わい方を変えるのも自家製パンの楽しみです♪

ホッキごはん♪

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ガストロノマード
＊＊＊＊＊＊＊先日、またひとつ年を重ねました
母からの誕生日プレゼントはなんと特大サイズのホッキ貝12個！
先ずはさっと茹でてお刺身後はホッキごはんにホッキごはんは子供の頃の思い出の味
仙台の大叔母が私が訪れるたびに作ってくれました
これでもかってくらいホッキ貝がたっぷり入った贅沢なごはんは子供の私にとって横浜では味わえない特別な料理でした
最近は近所の魚屋さんで売られていることもあるので味の記憶を頼りに我が家で作っています
今回はあの頃と同じくらいホッキ貝たっぷーり！のスペシャルバージョンひとつ300ｇ～400ｇ越えのビックサイズです！剥き身だけでも12個合わせて1キロ手の平に収まりきらないです～
世界の料理だけでなく私の知る日本の郷土料理も少しずつレッスンでご紹介できればと思っています♪