料理教室ガストロノマード7月のレッスン


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7月はモロッコ料理第二弾です!

モロッコの野菜の美味しさの虜になり
現地でホームステイをしながら習った数々のモロッコ家庭料理
あまりにもお伝えしたいお料理がありすぎて(笑)
今月も引き続きモロッコ料理です

今回はグルミマのママ直伝のモロッコパン「ホブス」も作ります♪

皆さまのお越しをお待ちしております!
(初めての方もお気軽にお越しください)

:日時:
7月20日(金)11:00~14:00

:受講料:
8000円
(お料理に合わせたワイン1グラス500円)

:メニュー:

~パン~
Khubz ホブス 
まずは、モロッコのパン「ホブス」焼きから
ホームステイしたグルミマのママより毎日特訓を受け
最後は家族のホブス作りを任せてもらえるように
私の思い入れあるパンです

~前菜~
Harira ハリラ 
ラマダン中のフト-ル(絶食月の日が沈んで最初の食事)に欠かせないハリラ
レンズ豆やひよこ豆、トマトが入った胃にも心にもやさしいスープ

~メイン~
Kefta Tagine ケフタ・タジン 
 モロッコ風スパイシーミートボールのトマト煮込み
マラケシュのママ直伝の味をご紹介します

~デザート~
Baghrir バグリール 
 セモリナ粉で作るイーストを使った発酵生地のパンケーキ
プツプツと気泡がありユニークな表情が個性的
朝食にも、おやつにもぴったりです

:お申込み:

gastronomade@hotmail.co.jp

*初めてご参加の方はこちらをご覧ください*





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# by gastronomade2 | 2018-07-03 10:14 | gastronomadeスケジュール

梅雨のおもてなし

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梅雨のおもてなしは
野菜がたっぷりいただける韓国料理で

赤、黄色、緑、紫、オレンジ
食材がテーブルを彩ってくれます

庭のあじさいの青を加えたらさらにパッと明るくなって♪

大好きなあじさい
じめじめしたこの時期に元気をくれるお花です


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# by gastronomade2 | 2018-06-21 09:02 | 日々おいしい | Comments(0)

アトリエキッチン鎌倉 ~本格ハード系パン作りワークショップ~ご案内


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アトリエキッチン鎌倉にて、ご好評いただいている「本格ハード系パン作り」第5弾を開催させて頂きます。
初めての方、おひとりさま、カップル、グループ、男女問わずお気軽にご参加いただけます。

お申込みは、facebookイベントページ(☆☆☆)、あるいはメール(gastronomade@hotmail.co.jp)にてお受けいたします。

ご興味おありの方、是非お待ちしております!

************************

本格ハード系パン作りワークショップ Vol.5
~ココット鍋で焼く・グリーンペッパーのパン~(パン生地のお持ち帰り付き!)

ご好評いただいている「本格ハード系パン作り」第5弾は、爽やかでピリッとしたおいしさのグリーンペッパー入り・ココット鍋(ストウブ、ルクルーゼ、ダッチオーブンなど)で焼くパン。夏のお料理と相性抜群の味わいです。お鍋で焼くパンを再び!とのリクエストを頂いての開催です♪

粉の味を最大限に生かすため、超微量のイースト、低温長時間発酵、捏ね作業はちょっとでパンチでつなげるパン作りです。パン作りが初めての方から慣れている方まで、どなたでもお気軽にご参加いただけます。お1人ずつ捏ね作業を行い、ご自身が捏ねた生地はお持ち帰りいただきますのでご自宅で復習ができ、再び焼き立てのパンを味わえます!

パンを焼いている間はお料理レッスン。おしゃれで簡単な夏向きの一皿を作ります。

ご試食は、ワークショップで焼いたパンとお料理、そして自家製パンとチーズもご用意しております。

盛り沢山なランチワークショップ。皆さま是非お待ちしております!

<メニュー>
*グリーンペッパー入りココットパン(ご試食&生地のお持ち帰り)
*パンと味わう夏の一皿
*自家製ハード系パン
*チーズ

日程:7月29日(日)10:00~13:00 
参加費: 5000円
募集人数:5名~10名様
お持物:パン生地用1Lサイズの密閉容器(タッパーなど)・保冷剤・保冷バック・エプロン

講師プロフィール

料理家 大前麗(おおまえうらら)

横浜でフランス&世界旅の料理教室主宰。パン作りは、 ロンドンの国立製菓・製パン学校で世界のパンと製菓を学びながら学校に併設されたベーカリーでのパン作りの2年を過ごし首席で卒業。パリではオテル・ド・クリヨン(5つ星)にて半年の修行のうち2ヵ月間ブランジュリー(パンセクション)でハード系パンからヴィエノワズリー(クロワッサンやブリオッシュなど)を担当。さらに、モロッコの田舎にホームステイしながらモロッコパン「ホブス」などを学ぶほか、世界のパン探求を行っています。

HP:  http://gastro-nomade.com/
Instagram: www.instagram.com/urara_gastronomade/

なお
キャンセルポリシーは
7日前 30%
3日前 50%
1日前 100%
となりますのでよろしくお願い致します。
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# by gastronomade2 | 2018-06-21 08:58 | gastronomadeスケジュール

アトリエキッチン鎌倉~旅する気分で味わうフランス料理ワークショップ~ご案内

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アトリエキッチン鎌倉にてワークショップを開催致します!
お申込みはfacebookイベントページ(☆☆☆)あるいは、メール(gastronomade@hotmail.co.jp)にてお受けしております。

初めての方、おひとりさま、カップル、グループ、男女問わずお気軽にご参加いただけます。
是非お待ちしております!

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~旅する気分で味わうフランス地方料理Vol.5 南フランス料理~

大好評のシリーズ第5弾はプロヴァンスやラングドックなど地中海沿いのお料理をご紹介します。美しい町並みと海と山に魅せられ、世界中の人々が集まるこの土地。豊富な食材に恵まれた環境ならではの美味しい料理が沢山あります。今回は、ラタトゥイユやブイヤベースではない、ちょっとマニアでおいしい南仏の味をセレクト。どれも、ご自宅で気軽に再現していただけるメニューです。白やロゼワインにピッタリ、夏に美味しいフランス料理を、是非一緒に作って食べて楽しみましょう♪

〇ソッカ
ニース名物のソッカはひよこ豆の粉を使ったお焼き。ほっくりとした味わいです。
〇ティアン・ド・レギューム
おしゃれなプロヴァンス風夏野菜の重ね焼き。
〇ピサラディエール
甘く炒めたたっぷりの玉ねぎ、アンチョビ、オリーブをのせて焼いた南仏風ピッツァ。
チーズやトマトを使わないこの地方ならではの味。
〇ブランダードのグラディネ 
ラングドック地方ニームの一皿。塩たらとジャガイモ、オリーブオイルなどをピューレにして、香ばしく焼き上げます。
日程:7月22日(日)11:00~14:00 
参加費: 5000円
ドリンク:ワンコイン(500円)キャッシュオン
募集人数:7名~16名様

<講師プロフィール>
大前麗(おおまえうらら)

ヨーロッパ3か国(フランス、イギリス、スペイン)にて計8年間の料理&製菓・製パン留学&修行の後、横浜にて料理教室「gastronomadeガストロノマード」を主宰。現在約60ヶ国を訪問し世界味探求をライフワークとする。
HP:  http://gastro-nomade.com/
Blog: http://gastroblog.exblog.jp/
Instagram: www.instagram.com/urara_gastronomade/ フォロー大歓迎です♪

なお
キャンセルポリシーは
7日前 30%
3日前 50%
1日前 100%
となりますのでよろしくお願い致します。

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# by gastronomade2 | 2018-06-20 09:09 | gastronomadeスケジュール | Comments(0)

庭のあじさいで、モロッコ風アレンジ

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モロッコ料理のテーブルフラワー
庭のあじさいをタジン鍋の蓋にアレンジしました
ブルーのグラデーションがシックで大人な雰囲気に
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素敵なテーブルになりました♪

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窓辺のテーブルにはモロッコの器にあじさいをあしらって



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# by gastronomade2 | 2018-06-19 09:41 | 色々 | Comments(0)

ガストロノマードレッスン風景 モロッコ料理

今月の料理教室ガストロノマードのレッスンはモロッコ料理
モロカンママ達直伝のお料理をご紹介いたしました♪

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テーブルセッティングはモロッコやチュニジアなどカラフルな北アフリカの器やリネンを使いつつ
色をおさえてシックにまとめました
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前菜の前にベルベル風サラダでさっぱりと
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グルミマ村のママ直伝モロッコ風おやき
香菜、ねぎ、パセリ、そしてラムの挽肉をスパイスで味付け
モロッコパン・ホブスの生地に包みます
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フライパンで両面焼き上げます
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熱いうちに頂きます♪
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メインはマラケシュのママ直伝のクスクス
主役のにんじんとひよこ豆を上に盛り付け
骨付きの地鶏と玉ねぎとレーズンのコンフィは隠れています
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一粒一粒がふっくらおいしく蒸しあがるように
水を振り入れ、揉んで、蒸してを数回繰り返します
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クスクス専用鍋「クスクシエール」
上の蒸し器でクスクスを蒸し
下の鍋で煮込みを作ります
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食後のお茶はもちろんミントティー
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デザートのムスムン
小麦粉の生地を薄く延ばし、バターを塗って層にして焼き上げます
パリ・レザベイユのアカシアのはちみつをかけてちょっと贅沢に♪
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窓辺のテーブル
モロッコの器に庭のあじさいをあしらって
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来月のレッスンはモロッコ料理の第2弾
モロッコのお味噌汁的存在のハリラ
タジン、モロッコパン「ホブス」など

是非皆さま、お待ちしております!


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# by gastronomade2 | 2018-06-18 11:47 | レッスン風景

ガストロノマード6月のレッスンメニュー ~モロッコ料理~

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6月はモロッコ料理です!

モロッコの野菜の美味しさの虜になり
現地でホームステイをしながら習ったモロッコの家庭料理の中から
特に私のお気に入りをご紹介いたします♪

皆さまのお越しをお待ちしております!
(初めての方もお気軽にお越しください)

:日時:
6月15日(金)11:00~14:00

:受講料:
8000円
(お料理に合わせたワイン1グラス500円)

:メニュー:

~前菜~
香草風味の肉入りお焼き

グルミマの村のママに特訓を受けたモロッコパン「ホブス」に
香草風味の肉を詰めた香り高いお焼きです

~メイン~
にんじん、ひよこ豆、鶏肉のクスクス

モロッコの代表的料理クスクスは、各家庭でそれぞれの味がある奥深い一品
私も3度のモロッコの旅で様々なクスクスを味わいました
中でも最も印象的だったマラケシュの家庭のものを今回のレッスンでご紹介します
ニンジンとひよこ豆の煮込み、オニオンとレーズンのコンフィを添えた
やさしい甘みが特徴のクスクスです

~デザート~
ムスムン

層になった薄いパンケーキムスムンは人気の街角スナック
朝食やおやつにも◎

:お申込み:

gastronomade@hotmail.co.jp

*初めてご参加の方はこちらをご覧ください*



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# by gastronomade2 | 2018-06-06 12:14 | gastronomadeスケジュール

ローザマリーナ作り 再び

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再びイタリア、カラブリア名物ローザマリーナ作り
(前回のはこちら→☆☆☆

前回(写真上)は生白魚、今回は生シラス(下)で

韓国産の粗挽き唐辛子🌶にピモンデスプレットをプラス

熟成の過程を楽しみながら、ちびちびといただきます♪

~ローザマリーナ・レシピ~
生シラス or 生白魚(お刺身用の鮮度が良いもの) 200g・・・水洗いし、よく水を切っておく
粉唐辛子 50g
塩 50g
オリーブオイル 大匙2

1:シラスがつぶれないように気を付けながら粉唐辛子と塩を混ぜ合わせた後オリーブオイルを加え混ぜる
2:煮沸して乾かした瓶に入れ、冷蔵庫で2週間以上熟成させる

バゲットにのせたり、パスタのソースに加えたり
塩気も辛みも強いのでちょっとずつ味わいます



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# by gastronomade2 | 2018-05-31 09:01 | 日々おいしい

ローザマリーナ作り♪

イタリア・カラブリア在住、英里さんのローザマリーナの味が忘れられず
近所の魚屋さんでみつけたおいしそうな生白魚で
ローザマリーナ(もどき)を仕込むことに
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材料は青森産白魚、韓国産あっけし藻塩、ピモンデスプレット
そして
プロヴァンスのオリーブオイル

あら、イタリア食材が無い、、、
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つまんでみたら、なかなかいい味
熟成後が楽しみ~♪

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# by gastronomade2 | 2018-05-24 10:24 | 日々おいしい

ガストロノマード5月のレッスン風景

今月はこれからの季節のおもてなしにぴったりな、爽やかなフランス料理レッスンでした♪
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大好きなあじさいの季節が到来♪

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フランス・バスク織のテーブルクロス
ゴゾレース(マルタ・ゴゾ島のレース)のナプキン
フランスアンティークのカトラリー
など
旅して出会ったお気に入りたちでテーブルセッティング♪
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*前菜*
Mousse de poivron rouge et croquante au parmesan
 赤パプリカのムース・パルメザンのガレットを添えて 
  赤パプリカのムースとカリカリに焼いたパルメザンチーズのガレット
トマトコンカッセのソースでさっぱりと頂きます
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*メイン*
Filet de porc farcies 豚ひれ肉のファルシー
 おもてなしにぴったりの一皿
   ホウレンソウやクルミ、チーズなどのファルスを豚フィレ肉とベーコンで巻いてグリル
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*デザート*
Verrine de fruits rouges ,streusel et crème de vanille
ベリーのコンポート・シュトルイゼルとクリームと共に
 甘酸っぱいベリーのコンポートとジュレ、サクサクのシュトロイゼル、クリーミーなヴァニラクリーム
   4層のハーモニーが味わえるヴェリーヌ(グラスデザート)
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ご試食の自家製パン
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ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!

☆来月のお知らせ☆
6月はモロッコ料理を予定しております
マラケシュのママ直伝の鶏とにんじんのクスクス
グルミマのママ直伝の香草と肉のモロッコ風お焼き
and etc...
お野菜たっぷり、現地で学んだモロッコの家庭料理です!
お楽しみに♪


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# by gastronomade2 | 2018-05-22 15:46 | レッスン風景

旅の器

旅に出る数だけ増える器(笑)
料理を盛り付けながら旅の思い出が蘇るのが嬉しいです♪

先日の沖縄では那覇・壼屋やちむん通りで小さな器をいくつか
高知では大正時代の豆皿(写真右上)を購入
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2月に訪れたスペインではグラナダ焼き(右の大皿2枚)とコルドバ焼き(左3枚)を
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これからどこでどんな器との出会いがあるのかと想像するとワクワクします♪


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# by gastronomade2 | 2018-05-16 07:30 | 世界で見つけたかわいいもの

料理教室ガストロノマード5月のレッスンメニュー

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5月は爽やかでおしゃれ、春~夏のおもてなしにぴったりなフレンチメニューです♪

日程: 5月21日(月)10:00~ 定員6名様 
(通常より1時間早い開始です。お時間にご注意ください)

受講料: 8000円 
(料理に合わせて選んだワイン・1グラス+500円でご用意しております)

*前菜*
Mousse de poivron rouge et croquante au parmesan
 赤パプリカのムース・パルメザンのガレットを添えて  

 赤パプリカのムースとカリカリに焼いたパルメザンチーズのガレットを合わせたおしゃれな前菜

*メイン*
Filet de porc farcies 豚ひれ肉のファルシー
 春~夏のおもてなしにぴったりの一皿
   ホウレンソウやクルミ、チーズなどのファルスを豚フィレ肉とベーコンで巻いてグリルします

*デザート*
Verrine de fruits rouges ,streusel et crème de vanille
ベリーのコンポート・シュトルイゼルとクリームと共に
 甘酸っぱいベリー類、サクサクのシュトロイゼル、クリーミーなヴァニラクリームを
   ヴェリーヌ(グラスデザート)仕立てにしたデザートです


☆来月のお知らせ☆
6月はモロッコ料理を予定しております
マラケシュのママ直伝の鶏とにんじんのクスクス
グルミマのママ直伝の香草と肉のモロッコ風お焼き
and etc...
お野菜たっぷり、現地で学んだモロッコの家庭料理です!
お楽しみに♪


_____________________________________

*レッスン時間は約4時間を予定しておりますが、終了時間が多少前後する場合がございます。ご了承ください。

*日程やメニューは変更される場合があります。ご了承ください。

*お申し込みの際にはワインの有無をお知らせください。

横浜・フランス&世界旅の料理教室ガストロノマード


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# by gastronomade2 | 2018-05-10 10:33 | gastronomadeスケジュール

GWは親子3世代で船旅を楽しんできました!

両親の金婚式記念に3世代9人でクルーズの旅
横浜~高知~那覇~石垣島~台湾(基隆)~横浜
9日間の楽しい旅でした♪

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日本初航海のノルウェージャン・ジュエル(トランプ大統領夫人命名なのだそう)
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横浜港出航
この日は大型客船が3隻寄港
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~始めの寄港地・高知~

高知城
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日曜市
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土佐料理を堪能♪
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~那覇~

壼屋やちむん通りで陶器のお買い物
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公設市場
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公設市場の2階でお昼ごはん
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~石垣島~

フェリーで竹富島へ行きました♪
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~最後の寄港地は台湾・基隆(キールン)~

十分へ電車の旅
願いを書いてランタンを上げてきました!
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典型的な台湾料理のランチ
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~船内では・・・~

毎朝7時のラジオ体操、Hip Hopダンスレッスン
マジックショー、生演奏のライブ
船上運動会、屋上プール遊び
& etc........

子供達が楽しめるイベントが沢山あり、なかなか忙しかったです~

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長いようであっという間に過ぎた9日間
3世代9人揃って旅行に行ける機会は今後そうそうないので
しっかりと思い出として胸に刻みます

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# by gastronomade2 | 2018-05-08 14:35 | 世界おいしい旅

4月の韓国料理レッスン風景


今月のレッスンはガストロノマード初の韓国料理でした♪

韓国料理好きが高じて通い、暮らした中で出会った料理の数々は
我が家の日々の食卓に上がります。

これも、あれもご紹介したいと欲張ったらすごい皿数になりました~

〇レッスン前のおやつ・半干しさつまいもとサンンファ茶
〇海鮮ねぎチヂミ(ヘルムパジョン)
〇青のりと海老のチヂミ(パレジョン)
◯鶏肉のジョン
◯干し鱈のスープ(プコグ)
◯キムチどうふ(ドゥブキムチ)
◯干し鱈のコチュジャン和え(ブゴチェムチム)
◯チャプチェ
◯ズッキーニのチヂミ
◯豆もやしのナムル(コンナムル)
◯野菜とサムジャン
◯葉包みごはん(サムパプ)
◯石釜ごはん
◯美味しい韓国海苔
◯食後のお菓子とお茶
〇お酒・マッコリ、釜山焼酎、ポップンチャ(ブラックベリー酒)

ご試食は各自器を選び、盛り付けしていただき、韓国の器の楽しさを味わって頂きました♪

品数は多いものの、どれも我が家の日常のおかずなので、皆さまにもお気軽に作って頂けるものばかり。

ご参加頂きました皆さま、ありがとうございました

*********


韓国のパッチワーク「ポチャギ」のテーブルセンター
庭のあじさいを青磁のはちみつ壺にアレンジ
他の器や箸置きなども韓国で出会ったお気に入り♪
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各自、器を選び、盛り付けをしていただきました♪
本場の韓定食のような素敵なテーブルに
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私の十八番チャプチェは韓国通にも評判◎
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干し鱈スープ「プコグ」
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石釜ごはん
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韓国陶器がずらり
皆さまに、ここから器選びをしていただきました
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来月のレッスンは5月21日(月)10:00~
メニューは夏に向けておいしいフレンチの予定です。
皆さま是非お待ちしております!

お申込み、教室詳細はこちら→☆☆☆





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# by gastronomade2 | 2018-04-28 08:44 | レッスン風景 | Comments(0)

ミクララキッチンイベント第4弾 無事に開催!

まるで真夏のような日曜日(4月22日)
お料理ユニット「ミクララキッチン」第4弾のイベントを開催致しました!

テーマは「ミクララバル」
ミクララ流のバルスタイルのお料理をご紹介

典型的なスペインバルメニューから、筍を使った和の要素があるものまで12品
どれも気軽にご家庭で再現できるお料理ばかり

皆さまから
「どれも美味しい!」
「おもてなしに作りたい!」
「直ぐに再現できそう!」
「早速帰りに材料買って作ります!」
様々な嬉しいお声をいただきました♪

ご参加いただきました皆さま
本当にありがとうございました!

そして、キャンセル待ちをしてくださった皆さま
今回はキャンセルゼロだった為にご参加いただけず申し訳ございませんでした
次回、第5弾(秋の予定)で是非お待ちしております!

(お写真みなさまよりお借りしました。ありがとうございます!)

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ミクララメンバーをご紹介

ミクララの「ミ」
ミホコさん(イタリア料理教室ピアチェーレ主宰)
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ミクララ「ク」
クミさん(フランス家庭料理教室イマジネ主宰)
(~季節の手しごと~たけのこのおいしい茹で方解説中!)
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ミクララ「ララ」
ウララ(私、フランス&世界旅の料理教室ガストロノマード主宰)
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♪今回のお料理ご紹介♪

海老の生ハム巻フリット(ミホコ)
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玉ねぎとパプリカのトルティーヤ(ウララ)
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スペイン風鱈とじゃがいものフライ(ウララ)
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イカとファロのサラダ(ミホコ)
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白みそが隠し味♪たけのこのタルティーヌ(クミ)
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豚肉のリエット(クミ)
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春野菜と卵のパルミジャーノサラダ(クミ)
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2色ズッキーニのボート(ミホコ)
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パプリカとオリーブのプティケークサレ(クミ)
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スペイン風ミートボール(ウララ)
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ゆでたけのこのクレソンソース(クミ)
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サルシッチャのトマトソースパスタ(ミホコ)
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イチゴソースのブラマンジェ(クミ)
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ご試食はカウンターにずらりとお料理を並べバルスタイルで♪
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パンは私が担当
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今回使用したスペイン産のスモークパプリカ
茹でタコや白身の魚のカルパチョ、貝の蒸し焼き、焼いたお肉、煮込み料理、お米料理、トマトソース
なんでもこれをひとふりするとスペインの味の香りになりますよ~♪
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スモークパプリカはお土産に
ひとつひとつ
心を込めてラッピングしました♪
!Gracias!
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# by gastronomade2 | 2018-04-24 09:01

逗子バレル料理教室 ~カルガモ&鱒料理~

昨日は、逗子のレストランバレル の料理教室に参加してきました!

メインは大好きなジビエ!
カルガモです♪

他にも鱒料理など魅力的なお料理の数々~

料理工程の随所に唸る技があり本当に勉強になりました!

吉田シェフ次回も楽しみにしています♪

*********

フェデリーニの冷製パスタ
旨味が凝縮したプチトマトソース
ほたてとエビのタルタルのクネルと
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馬肉のタルタル
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鱒のパピヨット
お腹にはほたてとえびのタルタルが詰められます
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ディルで香りづけ
モリーユも一緒に蒸して香り高い一皿に仕上げます
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ふっくら蒸し焼きさせれた鱒の美味しいことったら~♪
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さて、メインイベント「カルガモのサルミ風」を料理!
鴨の毛をむしるところがから開始です!
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表面を焼いてから解体
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様々な工程を経て
美しい一皿に♪

艶のあるソースは肝と血で作られています
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各部位を味わうもう一皿
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初夏のような温かさで、ロゼがすっと身体に馴染みました♪

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帰り道@金沢八景
地元ののどかな景色に癒されれながら帰宅しました
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# by gastronomade2 | 2018-04-20 12:51 | 日々おいしい

料理教室ガストロノマード 4月のレッスンは韓国料理です!


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韓国料理の虜になり韓国通いを始めたのは10年以上前
更に、韓国料理を更に知りたくなり2か月間暮らした7年前

普段の我が家では頻繁に韓国料理が食卓に上がりますが
ガストロノマードのレッスンでご紹介するのは初めてです!

ソウルの料理教室やおばちゃん達から習ったお料理
先日訪れた釜山でチヂミ名人に教えて頂いた絶品チヂミなど
お野菜たっぷりな様々な韓国料理を楽しんで頂きます!

韓国のお飲み物やお菓子なども味わっていただきます
お楽しみに!

皆さまのお越しをお待ちしております
(初めての方もお気軽にお越しください)

:日時:

4月14日(土)11:00~14:00
4月27日(金)11:00~14:00


:受講料:

8000円(今回はお飲み物込みです)

:メニュー:

私の十八番「チャプチェ」
釜山のチヂミ名人のおばちゃん直伝「海鮮チヂミ」
我が家の定番「青のりチヂミ」
ソウルの料理家直伝「鶏肉のジョン(お焼き)」
干し鱈の旨味たっぷり「干し鱈スープ」
ソウルのキムさんの味「ドゥブキムチ(豚肉キムチ炒めを豆腐と共に)」
おつまみにピッタリ「干し鱈の和え物」
韓国ごはんの定番「トルソッパプ(石鍋ごはん)」
& etc.........

:お申込み:

gastronomade@hotmail.co.jp

*初めてご参加の方はこちらをご覧ください*
☆☆☆






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# by gastronomade2 | 2018-03-31 14:10 | gastronomadeスケジュール

息子と卒園旅行 釜山・海雲台 vol.7

最終日の朝食はコンナムルヘジャンクック
もやし入り酔い覚めスープ
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干し鱈や干し海老などはヘジャンククの定番食材
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息子はおじやにして
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帰りのフライトでは遠くに富士山を拝めました
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ジャジャ~ン
今回のお買い物です~
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大好きなオンギの食器、チヂミ用の盆ざる、マッコリのカップ
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これだけあればしばらく韓国料理がたっぷり楽しめます♪

ガストロノマードの4月のレッスンではこれらの食材を味わっていただきます
お楽しみに!


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# by gastronomade2 | 2018-03-31 13:31 | 世界おいしい旅

息子と卒園旅行 釜山・海雲台 vol.6

釜山・海雲台での3日目

朝食はわかめスープ専門店へ

とろりとしたわかめの食感
わかめの出汁が繊細なスープ

食べなれている韓国のわかめスープですが
専門店の味は格別でした!
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あわびが丸ごと入っています♪
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こちらは牛肉入り
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おかず盛り沢山~
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今日のメインイベント!
知り合いの漁師のキムさんが釣った魚とタコをご馳走になります~♪
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キムさんの船に乗せて頂きました!
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キムさんのタコ
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たこと魚を持って、こちらの食堂へ
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通常はこちらの水槽から魚や貝を選んで調理してもらうスタイル
私たちはキムさんのタコと魚を調理してもらいます
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キムさんの知り合いのおばさん
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ゆでだこ!
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一生懸命逃げようと頑張っています!
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3階の食堂でお食事
お料理ずらりと並びました~
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普段、たこや白身の魚は食べない息子が
おいしい、おいしいと一杯食べてびっくり!!!
鮮度が良いものは美味しいって子供でも分かるのね
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タコはわさび醤油だでなくごま油と塩(あるいは醤油)がおすすめとキムさん
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食堂のおばちゃんの差し入れ蟹の佃煮
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白身の魚には唐辛子にんにく味噌
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美味しすぎて飛んでしまいそう~と息子も大満足のランチでした♪
キムさん、カムサハムニダ!
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おなかはあまり空かないものの、やっぱり釜山名物は食べておきたいと
デジクッパの夕食を
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アミで塩味を調整します
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蒸豚も注文
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今日も一日よく食べました!
普段小食の息子は韓国だといつも食べないものに挑戦してくれるのが嬉しいです♪



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# by gastronomade2 | 2018-03-31 13:19 | 世界おいしい旅

息子と卒園旅行 釜山・海雲台 vol.5

♪海雲台市場散歩♪
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さすが韓国
唐辛子の種類が多い
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ねぎと葉物も色々
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漬物屋さん
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魚屋さん

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どじょう屋さんではどじょう汁のテイクアウトも
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この乾物屋さんでエゴマ油、エゴマの粉、唐辛子などいろいろ購入しました
韓国産にこだわって、おばちゃんにアドバイスしてもらいながら選びました!
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これで、しばらく我が家でも本場の韓国料理の味を楽しめます♪





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# by gastronomade2 | 2018-03-31 12:59 | 世界おいしい旅