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イースターレッスン

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世界の料理教室

ガストロノマード

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昨年は泣く泣く開催できなくなったイースターレッスン
今年は開催致します!

ひとクラス4名様の少人数制での開催です

お待ちしております!

4月 イースター料理とアニョーパスカル( アニョーパスカルのお持ち帰り付き!)

4月8日(木)10:00~13:30 満席

4月9日(金)10:00~13:30 残2名様

4月11日(日)10:00~13:30 満席 

予備日 4月10日(土)10:00~13:30

受講料:8000円(非会員様+500円) 

お料理に合わせたワインを1杯ワンコイン(500円)でご用意しております。

お持物:エプロン 筆記用具 お持ち帰りのアニョーパスカルが入るエコバック


スペシャルレッスンのご参加

♦各レッスン定員4名様です。

♦ご参加当日にご入会(5000円永久)の方は会員様と同じ受講料でご参加いただけます。

♦キャンセルポリシー・7日前から4000円、前日~当日は授業料1回分のキャンセル料を頂きます。


初めてご参加の方は、教室詳細をHPをご覧ください→ガストロノマードHP




# by gastronomade2 | 2021-03-15 08:33 | レッスンスケジュールとメニュー | Comments(0)

2021年4月~6月のパンレッスンスケジュール

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2021年4月~6月パンレッスンのスケジュールです

現在のところ各クラス最大4名様の少人数制とさせて頂きます

*ご参加可能のお日にちが複数日ございましたら
第一・第二・第三希望のようにお伝えくださいますと嬉しいです

皆さま
お待ちしております!


4月 


ハード系パン作り基本レッスン ~基本材料を知る・生地の捏ね方扱い方・クープナイフの使い方~

Rustique 成形いらずのシンプルなハード系パン・リュスティック

Pain complet 全粒粉入りパン・コンプレ

受講料:6,500円

4月16日(金)10:00~13:00 満席

4月17日(土)10:00~13:00

4月18日(日)10:00〜13:00 満席 


テーマ:配合違いで味わうそば粉のパン(写真上)

Pain au sarrasin そば粉パン・・・パン作りには扱いの難しいそば粉を50%加えたパンです(写真下)

Pain au sarrasin et aux noix クルミ入りそば粉パン・・・そば粉を20%加えたクルミ入りのプティパンです   

受講料:6,500円

4月22日(木)10:00~13:00 満席

4月22日(木)15:30~18:30 満席

4月24日(土)10:00~13:00

4月25日(日)10:00~13:00 残1

予備日:4月23日(金)10:00~13:00 


5月 


おうちバゲットの第一歩(写真下2)

Baguette tradition トラディッショナルなバゲット

・・・まずはバゲットの基本生地で成型とクープを練習しましょう

Baguette complete 全粒粉入りのバゲット

受講料:6,500円

5月14日(金)10:00~13:00 満席

5月16日(日)10:00〜13:00 満席

予備日 5月15日(土)10:00〜13:00


テーマ~ヘリンボーンクープに挑戦! (写真下1)

Pain au saigle lamer en chvrons ヘリンボーンクープのライ麦入りパン(写真下)

・・・ライ麦入りパンをヘリンボーンクープでかっこよく仕上げます

ヘリンボーンクープてもう一種・・・他の生地でヘリンボーンクープのパンを作ります

受講料:6,500円

5月20日(木)10:00~13:00 満席

5月20日(木)15:30~18:30

5月21日(金)10:00〜13:00 満席

5月22日(土)10:00〜13:00 満席

5月23日(日)10:00〜13:00 満席


6月


テーマ:イギリスとアイルランドの伝統パン

British scones ブリティッシュ・スコーン

・・・本場イギリス各地のティールームを食べ歩き、習い、辿り着いた自慢のスコーンです!

Irish Soda Bread アイリッシュ・ソーダブレッド

・・・イーストの代わりにベーキングソーダで膨らませるパン。ホロッとした食感と素朴なおいしさが病みつきになります

*今回はパン生地ではなく、焼き上がったものをお持ち帰り頂きます。保冷バックは必要ありません

受講料:6,500円

6月17日(木)10:00~13:00 満席

6月17日(木)15:30~18:30 残1名様

6月18日(金)10:00〜13:00 残1名様

6月19日(土)10:00~13:00 残1名様

6月20日(日)10:00~13:00 満席


************************************


☆パンレッスンご参加に際して☆


初回に限り受講料のみでご体験いただけます。2回目よりご入会となります(ご入会金5,000円・永久)

♦受講料にはウェルカムティー・パンと料理のご試食・食後のドリンク・お持ち帰り生地(レッスンにより焼き上がったパンの場合あり)・レシピが含まれます。

♦定員:4名様(2名様以上で開催) 同じ内容でプライベートレッスンをご希望の方は4名様で開催致します。

♦終了時間は状況により延びる場合がございます。お時間に余裕を持ってお越しください。

♦満席のレッスンはキャンセル待ちをお受けいたします。

♦ご試食の際にご希望の方は1グラス・1コイン(500円)でワインをご用意しております。

♦お持物:お持ち帰りパン生地用1Lサイズの密閉容器(タッパーなど)、保冷剤、保冷バック、エプロン、お手拭き、筆記用具


初めてご参加の方はこちらをご覧ください→☆☆☆


________________________________

*お申込みはgastronomade@hotmail.co.jpへ。(facebookメッセンジャーでもお受けしております)

*4名様以上のグループでのご参加ご希望の方は別途レッスン日を設けます。ご相談ください。

*プライベートレッスンもお受けいたします。ご相談ください。

*お料理教室や地区センターなどへの出張教室も行っております。ご興味おありの方ご連絡ください

*日程やメニューは変更される場合があります。ご了承ください。

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# by gastronomade2 | 2021-02-28 10:20 | レッスンスケジュールとメニュー | Comments(0)

幼なじみへ送るパン

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引っ越し先にパン屋さんが無く
美味しいパンに植えているという幼なじみにパンを送りました

ミニバゲット
オリーブパン
コーンフラワーパン
オレンジピール&くるみのライ麦パン

大学生のお嬢さんのお口に合うように
色々組合わせてみました

早速「美味しい~」とライン

よかったです♪



# by gastronomade2 | 2021-02-27 10:17 | パン焼きの日々 | Comments(0)

シリアル入りの香ばしいミニバゲット♫

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Baguette aux cereales
焼きました

シリアル粉はカプート社のcuor di chereali
焼き上がりの香りが最高です♪
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生地量100gのミニサイズ
casse-croute
カスクートにぴったり
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同じ生地でも
形や大きさに変化をつけて
味わい方を変えるのも
自家製パンの楽しみです♪

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# by gastronomade2 | 2021-02-22 10:04 | パン焼きの日々 | Comments(0)

ホッキごはん♪


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先日、またひとつ年を重ねました

母からの誕生日プレゼントは
なんと
特大サイズのホッキ貝12個!

先ずはさっと茹でてお刺身
後はホッキごはんに
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ホッキごはんは子供の頃の思い出の味

仙台の大叔母が私が訪れるたびに作ってくれました

これでもかってくらい
ホッキ貝がたっぷり入った贅沢なごはんは
子供の私にとって
横浜では味わえない特別な料理でした

最近は近所の魚屋さんで売られていることもあるので
味の記憶を頼りに我が家で作っています

今回はあの頃と同じくらい
ホッキ貝たっぷーり!
スペシャルバージョン
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ひとつ300g~400g越えのビックサイズです!
剥き身だけでも12個合わせて1キロ
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手の平に収まりきらないです~

世界の料理だけでなく
私の知る日本の郷土料理も
少しずつレッスンでご紹介できればと思っています♪


# by gastronomade2 | 2021-02-22 09:52 | 日々おいしい | Comments(0)