6月 テーマ【蒸し餃子、水餃子、スープ餃子】(写真上) もちろん皮も手作り! イカ墨入りの皮、水餃子、蒸し餃子、それぞれに合った皮の作り方をお教えします 包み方は、韓国のマンドゥ風の帽子型、かわいい木の葉型(写真右中央)など いか入り肉餡、トマトとクレソン入り肉餡、など肉餡も変えて味わいます 受講料:8,000円 6月24日(木)10:00~14:00 満席 6月25日(金)10:00〜14:00 満席 6月26日(土)10:00~14:00 満席 6月27日(日)10:00~14:00 満席
7月 テーマ【本場のバル気分でスペインタパスパーティー】 暮らして出会ったスペイン定番のタパスをご紹介します! Buñuelos de bacalao 塩鱈のコロッケ Champiñones rellenos マッシュルームの詰め物 Empanadillas 生地が美味しさのポイント!ガリシア風ミニお惣菜パイ Tortilla española スペイン風オムレツ Calamares en su tinta いかの墨煮 Pinchos ピンチョス 受講料:8,000円 7月22日(木)10:00~14:00 満席 7月23日(金)10:00〜14:00 7月24日(土)10:00~14:00 残1名様 7月25日(日)10:00~14:00 満席 9月 テーマ【モロッコ料理Ⅰ】(写真下) 3度の訪問で野菜料理の美味しさに感動したモロッコ ホームステイ先のママ達、マラケシュのママ、モロッコの3家庭の味をお伝えします! 前菜 ホブス・シシャマ(Medfouna メドフーナ) ・・・田舎町グルミマのママ直伝の味。 モロッコパン【ホブス】にスパイスとコリアンダーが香る肉餡を詰めて焼き上げます メイン にんじん、ひよこ豆、鶏肉、オニオンコンフィのクスクス ・・・マラケシュのママ直伝。スムール(クスクスの粒)の蒸し方が美味しさの秘訣! デザート Msemmen ムスムン ・・・薄く延ばした生地を折りたたんで層にして焼いた、モロッコの定番おやつ 受講料:8,000円 9月16日(木)10:00~14:00 満席 9月17日(金)10:00〜14:00 満席 9月18日(土)10:00~14:00 満席 9月19日(日)10:00~14:00 満席 ************************************ ☆レッスンご参加に際して☆ ♦パンクラス、料理クラスいずれか初回に限り受講料のみでご体験いただけます。2回目よりご入会いただきます。 ご入会金5,000円・永久・すべてのクラス共通 ♦定員:4名様(2名様以上で開催) 同じ内容でプライベートレッスンをご希望の方は4名様で開催致します。 ♦終了時間は状況により延びる場合がございます。お時間に余裕を持ってお越しください。 ♦満席のレッスンはキャンセル待ちをお受けいたします。 ♦ご試食の際にご希望の方は1グラス・1コイン(500円)でワインなどのお飲み物をご用意しております。 ♦材料の入荷状況によりメニューが変更させれる場合がございます。ご了承ください。 ♦お持物・・・エプロン、お手拭き、筆記用具 ♦ご予約の振替え、キャンセルについて 同じ月内でしたら空席がある他のクラスへ振り替えが可能です。キャンセルは7日前から4000円、前日~当日は授業料1回分のキャンセル料をいただきます。前日~当日のキャンセルの方は、後日レシピをお渡しします。少人数制の教室の為、何卒皆様のご理解の程お願い致します。 初めてご参加の方はこちらをご覧ください→☆☆☆ ________________________________ *お申込みはgastronomade@hotmail.co.jpへ。(facebookメッセンジャーでもお受けしております) *4名様以上のグループでのご参加ご希望の方は別途レッスン日を設けます。ご相談ください。 *プライベートレッスンもお受けいたします。ご相談ください。 *お料理教室や地区センターなどへの出張教室も行っております。ご興味おありの方ご連絡ください *日程やメニューは変更される場合があります。ご了承ください。 #
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| 2021-05-21 21:56
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7月 ハード系パン作り基本レッスン ~バゲット生地の応用Ⅰ~ バゲット生地を使った小型パン(シャンピピョン、フォンデュ、タバティエール)写真上 1本クープのミニバゲット 写真下 受講料:6,500円 7月9日(金)10:00~13:00 残1名様 7月10日(土)10:00~13:00 満席 7月11日(日)10:00~13:00 テーマ:丸め成形の応用 Pain volcan パン・ヴォルカン ・・・噴火のような形がユニークなパンです Pain au champignon きのこのパン ・・・きのこを詰めたおつまみパン 受講料:6,500円 7月15日(木)10:00~13:00 満席 7月16日(金)10:00〜13:00 残1名様 7月17日(土)10:00~13:00 残1名様 7月18日(日)10:00~13:00 満席 予備日:15日(木)15:30〜18:30 17日(土)15:30~18:30 18日(日)15:30~18:30 8月 テーマ~ロゼワインに合うパン Pain aux olives オリーブパン ・・・ツイストに成形した黒オリーブ入りのパンです Fougasse aux herbes et huile de olive ハーブとオリーブオイルのフガス ・・・ハーブを混ぜ込んだ生地にオリーブオイルを塗って香ばしく焼き上げたフガス 受講料:6,500円 8月5日(木)10:00~13:00 残1名様 8月6日(金)10:00〜13:00 満席 8月7日(土)10:00〜13:00 満席 8月8日(日)10:00〜13:00 満席 予備日:8月5日(木)15:30〜18:30 9月 テーマ〜秋のパン Pain aux marrons glacés et aux noix マロングラッセとくるみのパン ・・・マロングラッセとくるみを混ぜ込んだ贅沢パン Pain au fromage パン・オ・フロマージュ ・・・ワインのお供にぴったりなフランス風チーズパン 受講料:6,500円 9月11日(土)10:00~13:00 満席 9月11日(土)15:30〜18:30 9月12日(日)10:00~13:00 満席 9月22日(水)10:00~13:00 残1名 9月23日(木)10:00~13:00 満席 9月24日(金)10:00~13:00 ************************************ ☆パンレッスンご参加に際して☆ ♦パンクラス、料理クラスいずれか初回に限り受講料のみでご体験いただけます。2回目よりご入会となります ご入会金5,000円・永久・すべてのクラス共通 ♦受講料にはウェルカムティー・パンと料理のご試食・食後のドリンク・お持ち帰り生地(レッスンにより焼き上がったパンの場合あり)・レシピが含まれます。 ♦定員:4名様(2名様以上で開催) 同じ内容でプライベートレッスンをご希望の方は4名様で開催致します。 ♦終了時間は状況により延びる場合がございます。お時間に余裕を持ってお越しください。 ♦満席のレッスンはキャンセル待ちをお受けいたします。 ♦ご試食の際にご希望の方は1グラス・1コイン(500円)でワインをご用意しております。 ♦お持物:お持ち帰りパン生地用1Lサイズの密閉容器(タッパーなど)、保冷剤、保冷バック、エプロン、お手拭き、筆記用具 ♦ご予約の振替え、キャンセルについて 同じ月内でしたら空席がある他のクラスへ振り替えが可能です。キャンセルは7日前から4000円、前日~当日は授業料1回分のキャンセル料をいただきます。前日~当日のキャンセルの方は、後日レシピをお渡しします。少人数制の教室の為、何卒皆様のご理解の程お願い致します。 初めてご参加の方はこちらをご覧ください→☆☆☆ ________________________________ *お申込みはgastronomade@hotmail.co.jpへ。(facebookメッセンジャーでもお受けしております) *4名様以上のグループでのご参加ご希望の方は別途レッスン日を設けます。ご相談ください。 *プライベートレッスンもお受けいたします。ご相談ください。 *お料理教室や地区センターなどへの出張教室も行っております。ご興味おありの方ご連絡ください *日程やメニューは変更される場合があります。ご了承ください。 #
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| 2021-05-19 10:05
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4月 イースター料理とアニョーパスカル( アニョーパスカルのお持ち帰り付き!) 4月8日(木)10:00~13:30 満席 4月9日(金)10:00~13:30 残2名様 4月11日(日)10:00~13:30 満席 予備日 4月10日(土)10:00~13:30 受講料:8000円(非会員様+500円) お料理に合わせたワインを1杯ワンコイン(500円)でご用意しております。 お持物:エプロン 筆記用具 お持ち帰りのアニョーパスカルが入るエコバック スペシャルレッスンのご参加 ♦各レッスン定員4名様です。 ♦ご参加当日にご入会(5000円永久)の方は会員様と同じ受講料でご参加いただけます。 ♦キャンセルポリシー・7日前から4000円、前日~当日は授業料1回分のキャンセル料を頂きます。 初めてご参加の方は、教室詳細をHPをご覧ください→ガストロノマードHP #
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| 2021-03-15 08:33
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4月 ハード系パン作り基本レッスン ~基本材料を知る・生地の捏ね方扱い方・クープナイフの使い方~ Rustique 成形いらずのシンプルなハード系パン・リュスティック Pain complet 全粒粉入りパン・コンプレ 受講料:6,500円 4月16日(金)10:00~13:00 満席 4月17日(土)10:00~13:00 4月18日(日)10:00〜13:00 満席 テーマ:配合違いで味わうそば粉のパン(写真上) Pain au sarrasin そば粉パン・・・パン作りには扱いの難しいそば粉を50%加えたパンです(写真下) Pain au sarrasin et aux noix クルミ入りそば粉パン・・・そば粉を20%加えたクルミ入りのプティパンです 受講料:6,500円 4月22日(木)10:00~13:00 満席 4月22日(木)15:30~18:30 満席 4月24日(土)10:00~13:00 4月25日(日)10:00~13:00 残1 予備日:4月23日(金)10:00~13:00 5月 おうちバゲットの第一歩(写真下2) Baguette tradition トラディッショナルなバゲット ・・・まずはバゲットの基本生地で成型とクープを練習しましょう Baguette complete 全粒粉入りのバゲット 受講料:6,500円 5月14日(金)10:00~13:00 満席 5月16日(日)10:00〜13:00 満席 テーマ~ヘリンボーンクープに挑戦! (写真下1) Pain au saigle lamer en chvrons ヘリンボーンクープのライ麦入りパン(写真下) ・・・ライ麦入りパンをヘリンボーンクープでかっこよく仕上げます ヘリンボーンクープてもう一種・・・他の生地でヘリンボーンクープのパンを作ります 受講料:6,500円 5月20日(木)10:00~13:00 満席 5月20日(木)15:30~18:30 5月21日(金)10:00〜13:00 残1名 5月22日(土)10:00〜13:00 満席 5月23日(日)10:00〜13:00 満席 6月 テーマ:イギリスとアイルランドの伝統パン British scones ブリティッシュ・スコーン ・・・本場イギリス各地のティールームを食べ歩き、習い、辿り着いた自慢のスコーンです! Irish Soda Bread アイリッシュ・ソーダブレッド ・・・イーストの代わりにベーキングソーダで膨らませるパン。ホロッとした食感と素朴なおいしさが病みつきになります *今回はパン生地ではなく、焼き上がったものをお持ち帰り頂きます。保冷バックは必要ありません 受講料:6,500円 6月17日(木)10:00~13:00 満席 6月17日(木)15:30~18:30 満席 6月18日(金)10:00〜13:00 満席 6月19日(土)10:00~13:00 残1名様 6月20日(日)10:00~13:00 満席 ************************************ ☆パンレッスンご参加に際して☆ ♦初回に限り受講料のみでご体験いただけます。2回目よりご入会となります(ご入会金5,000円・永久) ♦受講料にはウェルカムティー・パンと料理のご試食・食後のドリンク・お持ち帰り生地(レッスンにより焼き上がったパンの場合あり)・レシピが含まれます。 ♦定員:4名様(2名様以上で開催) 同じ内容でプライベートレッスンをご希望の方は4名様で開催致します。 ♦終了時間は状況により延びる場合がございます。お時間に余裕を持ってお越しください。 ♦満席のレッスンはキャンセル待ちをお受けいたします。 ♦ご試食の際にご希望の方は1グラス・1コイン(500円)でワインをご用意しております。 ♦お持物:お持ち帰りパン生地用1Lサイズの密閉容器(タッパーなど)、保冷剤、保冷バック、エプロン、お手拭き、筆記用具 ♦ご予約の振替え、キャンセルについて 同じ月内でしたら空席がある他のクラスへ振り替えが可能です。キャンセルは7日前から4000円、前日~当日は授業料1回分のキャンセル料をいただきます。前日~当日のキャンセルの方は、後日レシピをお渡しします。少人数制の教室の為、何卒皆様のご理解の程お願い致します。 初めてご参加の方はこちらをご覧ください→☆☆☆ #
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| 2021-02-28 10:20
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by gastronomade2
| 2021-02-27 10:17
| パン焼きの日々
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