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ミクララキッチンの準備

ミクララキッチンのイベントの準備♪

前菜と一緒に召し上がっていただくパン作り

ドイツの小型ハードパン
Brötchen
ブロートヒェン

1.8キロの生地量
32個焼きました
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専用の型を使ってこんな風に成型
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お次はコンフィチュール用のアメリカンチェリーの種抜き

種を抜いた後、果実とグラニュー糖、そしてレモン汁を合わせ真空にします

火にかける前に、果実からしっかり水分を出し、糖分を浸透させる
おいしいコンフィチュール作りのポイント♪

こちらのコンフィチュール専用の鍋も持参します~
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by gastronomade2 | 2017-05-27 21:36 | お仕事
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