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鎌倉市立第二中学校PTA様フレンチレッスン無事に終了!

我が家が毎年初詣をする鎌倉宮からほど近い鎌倉市立第二中学校。シンボルの時計台と無垢材で建てられた鎌倉らしい趣のある校舎。外観だけでなく、校舎の中も無垢材にこだわった贅沢な作り!

昨日は、こんな素敵な学校にてフレンチレッスンの講師を務めさせていただきました。

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今回のメニューは秋らしく、そしてクリスマスメニューにも取り入れてもらえればとの思いで、きのことナッツのテリーヌ&クレープシュゼットをご紹介。

ご参加35名様。なんとお料理好きな校長先生もマイエプロンを掛けてご参加してくださいました!

多少のハプニングもありつつも、役員の皆さま、そしてご参加の皆様のお蔭でスムーズにレッスンを進めることができました。

焼き上がったテリーヌ。お肉とほぼ同量のキノコ(マッシュルーム・エリンギ・しめじ・しいたけの4種)が入っています。くるみとひまわりの種で食感のコントラストを出して。我が家の庭のローリエや挽きたてのナツメグ、地元のお肉屋さん「トヤマミート」の手作りのベーコンやお肉など素材にもこだわりました。

トヤマミート:神奈川県横浜市金沢区並木1-17-6  045-774-0753 
お肉だけでなく、燻製工房があり、手作りハム、ソーセージ、ベーコンなども美味。そして良心的な価格なのが嬉しいです♪Costcoのすぐ側、鎌倉からも近いので是非!

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付け合せはにんじんとサツマイモのピューレをクネルにして。

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オレンジとグランマニエの香りが食欲をそそるクレープシュゼット。

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ランチョンマットやペリエ、食後のドリップコーヒーなど役員の皆さまのこだわり満載のご試食タイム♪ ご参加の方から「今までの調理実習で一番素敵♪」とのお声が。

そして、こちらからも、あちらからも「料理も、デザートも、そして自家製パン(料理に合わせて粉はメルヴェイユ・リスドォル・グリストミルをブレンドしたココットパン)もすべておいしいです~」と言っていただきホッとしました。

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アンケートには皆さまから沢山の素敵なお言葉をいただき、感激!!!

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ふんわりゆったりとした雰囲気の方々ばかりで。そんな皆さまのお蔭で素敵な講習会となりました。本当に、感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございました!

時折ご質問をいただくことがあるのでご紹介。今回私が身に着けたエプロンはソウル仁寺洞マルのハンドメイドブランド「OGUOGU・オグオグ」のもの。草木染めや天然染料を使ったやさしい色合いの素敵なお洋服や小物を扱っているお気に入りのお店です♪
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by gastronomade2 | 2016-11-08 08:32 | お仕事
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