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10年使い続けているコルツェッティの型

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ちょうど10年前の10月、北~中央イタリアを旅した際に訪れたリグーリア地方の山間の村Varese Ligre ヴァレゼ・リグレ。目的はコイン状手打ちパスタ’Corxetti コルツェッティ’を食べること、そしてコルツエッティの木型職人さんを訪れることでした。(その時の様子はこちらのブログ→☆☆☆

調理道具というよりまるで芸術品のような美しさ。この型でコルツェッティを作っていると気持ちが高揚します。

10年大事に使い続けているこの型で、これからもずっとコルツェッティ作りを楽しんでいきたいと思います。
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by gastronomade2 | 2016-10-22 15:11 | 手打ちパスタ
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