味な旅 味な日々

メキシコ土産♪

メキシコから～美味しい＆かわいいお土産です♪

写真左上より順に・・・

☆プエブラのタラベラ焼きのお皿　シックな藍色の柄が上品なお皿
☆手刺繍のブラウス（私）　丈夫なコットン地で夏のコーディネートにぴったり　
☆手刺繍のワンピースとバック（義妹）　鮮やかな色合いの刺繍がとてもかわいくて、義妹にとっても似合いそう♪　バックは細かいフレンチノットで刺繍された黄色いお花がちりばめられています。
☆ウエハースにヤギのミルクジャムが挟まれたお菓子オブレアス(Obleas・Las Sevillanas社)
　メキシコで人気のお菓子で、スーパーのお客さんに「これはおいしいよ～」と声をかけられたそう。
　ヤギ特有のクセはなく食べやすい。とても甘いけれど、一つ二つとつい手が伸びてしまうおいしさ。
☆プエブラの銘菓Camotes de santa clala Puebla（カモテス・デ・サンタ・クララ・プエブラ）
　サツマイモで作った芋ようかん風のお菓子。ヴァニラ、いちご、パイナップル、3種のフレーバー
　素朴で、懐かしさを感じる美味しさ♪
☆いちじくの甘露煮　凝縮した味わい。そのままでも美味しいけれど、チーズとの相性ピッタリ
☆テキーラ　卒乳してから味わいます！
☆サルサ・ヴェルデ（グリーンソース）2種とモレ（メキシコの代表料理の一つモレ・カカオ風味のソース）
　メキシコ料理パーティーを開いた時に使ってみましょう
☆塩とレモンが入ったチリパウダー・チリソースなど　チリパウダーはメキシコ流にフルーツにかけてもよさそう
☆テキーラの原料でもあるAgave（竜舌蘭）のシロップ これは珍しく高級な一品だそう。どんな食材と合うのかな？　味わうのが楽しみ～♪

フィンランド土産♪

フィンランドより～おいしい、かわいいお土産です♪

☆Ekelund（エーケルンド・スウェーデンの織物メーカー）のムーミンシリーズのセルヴィエット（ナプキン）
☆Ekelundのテーブルセンターとランチョンマット（子鳥柄）、キッチンタオル（ダーラヘスト）
☆Ekelundのタオルケットとランチョンマット
☆Finraysonのムーミンシリーズのタオル
☆marimekkoのキッチンタオル
☆子供サイズのムーミンTシャツ
☆ミーの髪飾り
☆ムーミンのばんそうこう
☆ムーミンのボディーウォッシュ
☆ムーミンの歯磨き粉
☆ミーの琺瑯カップ
☆マグネット
☆ムーミンの蝋燭立て
☆Blew（スウェーデン）のハンドソープ
☆子供用歯ブラシ
☆marimekkoのセリヴィエット
☆ムーミンのお菓子色々・キシリトールのもの多し
☆フィンランドで長らく愛されているFazerのMarianneミントキャンディー　センターはチョコとヌガー
☆Lakka（クラウドベリー）のグミ
☆LakkaとTurniのジャム
☆Laponiaのリキュール・Cloudberry,Lingonberry,Cranberryの3種
☆Valioのチーズ3種Finlandia、Oltermanni、Luostari＆レイパユースト
☆TURUN＆AURANのマスタード
☆NORDQVIST(ノードクヴィスト)のフレーバーティー

本間るみ子先生のフロマージュ講座

先日チーズ講座に出掛けてきました。

講師は日本におけるチーズの第一人者、本間るみ子先生。
フロマージュリー「フェルミエ」の代表であり、多くの著書をお持ちで、いち早く世界、特にフランスやイタリアの素晴らしい造り手のチーズを日本に紹介された方です。

もう20年近く前に購入した彼女の著書「チーズ図鑑」は私にとってチーズの世界の入口を作ってくれた一冊。世界各国語にも訳され（外国語版はフランスチーズのみ掲載）、英語＆フランス語版は私のヨーロッパ暮らしにおいてチーズのバイブルでした。

今回の講座で試食したチーズはなんと１６種！

☆フランス９種・・・クロタン・ド・シャビニョル、カマンベール・ド・ノルマンディ（レオ社）、ブリヤサヴァラン・アフィネ、ロックフォール（カルル）、ブルーデゥ・ヴェルコール・サスナージュ・オーガニック、ポン・レヴェック・レ・クリュ、コンテ・ド・モンターニュ、ラクレット、プティ・アグール
☆イタリア４種・・・モッツァレッラ・ディ・ヴァッカ、チーニョ、ゴルゴンゾーラ・ドルチェ、タレッジョ、パルミジャーノ・レッジャーノ３６カ月、ペコリーノ・スタジオナート・アンノ
☆イギリス１種・・・スティルトン
☆オランダ１種・・・ゴーダ３年熟成ゴールドスター
☆日本１種・・・清水牧場のプティニュアージュ+ヨーグルトと牛乳も

熟成具合も最高で、どれもこれも申し分のない味わい。

ワインは赤白共にブルゴーニュ。白はAOCサン・ヴェラン、赤はAOCブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ。赤は私がお世話になっている平野弥さん(エスプリデュヴァン)の輸入ワインだったので嬉しくなりました♪

私の憧れの女性である本間先生の講座は期待を裏切らない素晴らしい内容で大満足。沢山の刺激を受けました。

最高レベルのチーズを、しかもこんなに沢山の種類を味わう機会に恵まれ、本当に贅沢で幸せなひと時でした♪

今月の美味しいお土産♪

ガストロノマードの料理教室では、始めにレッスンの流れを説明しながら世界のお菓子とお茶でおやつタイムを楽しみます。

今月はメキシコ・プエブラの地方菓子Camotes de santa clara Puebla（カモテス・デ・サンタ・クララ・プエブラ）とストライプの包みがキュートなフィンランドのキャンディーFazer社Marianne（マリアンヌ）。お茶はフィンランドNordqvist(ノードクヴィスト)のアロマティー・Tea Heaven。

カモテスはサツマイモの芋ようかん風の素朴なお菓子。イチゴ、ヴァニラ、パイナップルの3種のフレーバー。

マリアンヌはフィンランドの人達に愛されている1949年生まれの歴史あるミントキャンディー。赤はチョコレート、青はヌガーが詰まっています。


ノードクヴィストのアロマティーは紅茶ベースに天然素材のフレーバーが付いていて香りがよくやさしい味わい。

スウェーデンの紅茶KOBBS同様、ノードクヴィストもネーミングが洒落ています。

Tea Heaven に入っている4種の名前は、
Faithful friend～誠実な友達～ピーチ・オレンジ・パイナップルのフレーバー
Wisdom of stay～時を止めて～・・・ザクロやレモン、美容によい成分が配合されたアロマティー
Caribbean sun～カリビアンの太陽～・・・パッションフルーツのフレーバー
Cheery rainy day～雨の日を楽しく～ラズベリー～・・・チェリー・ストロベリーフレーバー


そして、前菜のフランス・ベリー地方のガレットと共に日本では珍しいフィンランドのチーズを3種味わいました。

Finlandia
Oltermanni
Luostari
すべてValio社

どれも味がとてもよく、ガレットの相性もピッタリ。

今回はすべて母の旅土産。私が子育てで忙しくなり以前のように頻繁に海外に出れないので、最近はほぼ月一で海外に出掛ける母が毎回教室用に美味しいお土産を探してきてくれます。

来月はどんな美味しいものに出会えるか？
楽しみににしていてくださいね～♪

息子11ヶ月♪

早いもので息子は11カ月目に突入。自己主張が出てきて、益々活発になり、表現が豊になり、一緒に居るのは楽しいけれど危なっかしくて困ります、、、

家の中はひっちゃかめっちゃかで大荒れ！　洗濯物を籠から取り出し部屋中に撒いたり、本棚から本を全部出したり、テレビを押して危うくテレビ台から落としそうになることも。おじいちゃんにはデストロイヤーやギャングと呼ばれています。

5月7日に初めての散髪。記念に産毛で筆を作ってもらうことにしました。筆ににするにはそれなりの長さが必要だった為、ばっさりカット。超短髪になり‘やんちゃ坊主’という雰囲気になってしまって、、、美容院に行く日の朝「女の子みたいでかわいいね～」と病院の待合室で言われたのがウソのよう。

先月より初めの1歩を歩み出すようになり、今月に入り2歩、3歩と歩数が増え、今週は最高11歩！
今日は4、5歩を歩く事を何度もしていましたし、スタスタと歩く姿を見られるのももうすぐかしら～と楽しみにしています♪　と同時に、愛らしいハイハイ姿を見られなくなる日も近いのかなと思うと淋しくも感じます。

GWの初日から風邪をひき、その翌日には私もうつされてしまい、2人仲良く連休は家で大人しくしていました。それにしても子供の風邪のウィルスの強い事強い事！　完治するのに2週間近くかかりました。

最近はよくおしゃべりします。「ママ、マンマ、オンマ」などの言葉もよくでますし、何を言っているかは？ですが一生懸命何かを説明しようとしている様子もあります。

一昨日は「タ～ッチ」と言うと腕を上げ手のひらを出して私の手にタッチしてくれ、今日は食事の時に「いただきます」と「ごちそうさま」を言うとちゃんと手を合わせるようになりました。

日に日に出来る事が増えてきて楽しいです♪

レイパユーストとクラウドベリージャム

久し振りにフィンランドの焼きチーズLeipäjuusto（レイパユースト）とlakkahillo（クラウドベリー）のジャムを味わいました♪　どちらも先月フィンランドを旅した母のお土産です。

キュキュッとした歯触りでミルキーな味わいのレイパユーストと丸みのあるやさしい甘さのクラウドべりージャムのコンビネーションはフィンランドの人達が愛する味。



子育て中でなかなか海外旅行に出られなくなっても、旅行好きの母のお陰で様々な世界の味を楽しむことができ、感謝感謝。

今月はメキシコを訪れ、沢山の美味しいもの、かわいいものを運んできてくれました（帰国のスーツケースの重さは25キロ以上！）。来月はバルト三国だそう。

レイパーユースト＆クラウドベリージャムに関してはこちらにも

息子、初めてのフレンチレストラン

代官山にあるフレンチレストランLe Petit Bedonで働く友達から「うちのお店はベイビーもOKなので是非食べに来て～」とのメールをもらい、母を誘って3人で出掛けてきました。

ランチのメニューアラカルト（カルトから選べる前菜、メイン、デザート各一品ずつ）Memu Petit Bedon(3200円)をチョイス。これにワゴンフロマージュ(1800円)をプラス。ワインはシャンパーニュで乾杯した後、料理に合うものをグラス（ミネルボワ＆コート・ドゥ・ローヌ共に赤）でお任せ。

お料理は・・・・

アミューズ：　シブレット入りフロマージュブランとマスの卵のタルトレット
前菜1：　ブイヤベースのゼリー寄せ（魚はほうぼうなど）　アンディーブとフヌイユのサラダを添えて
前菜2：　鴨とフォアグラのテリーヌ　セロリラヴのクルディテ、赤玉ねぎのコンフィ、コルニションを添えて
メイン1：　鴨を2種のキュイソンで　（ももはコンフィで胸はソテー）カシスソース　旬のアスパラガス2種を添えて
メイン2：　ウズラのファルシ・鶏のムースとフォアグラを詰めて　黒トリフのソース　野菜のポワレを添えて
フロマージュのワゴンより・・・フルムダンベール、オッソーイラッティ、ブリー、エポワス、モンドール、シャウルスの6種をチョイス
デザート1：　レアチーズケーキ　フロマージュ（カマンベール）のグラス・カルバドスのソルべ
デザート2：　いちじくのガトーショコラ・パプリカとフランボワーズのソルべ・ピスターシュのグラス









メインが終わるまで息子はベビーカーでぐっすり。起きてからも騒いだりせずいい子でいてくれたので、ゆったりとくつろいで食事をする事ができました♪

お腹がいっぱいになった後は代官山をお散歩。







ママ友グループで賑わう西郷山公園でお花見散策したり、今話題の代官山蔦谷書店に寄ってあまりの素敵さに驚いたり、イータリーでイタリア食材チェックをしたり、お気に入りの雑貨屋アッサンブラージュを覗いたり、友達お勧めのパン屋さんMAISON ICHIでフレンチスタイルの色々なパンを買ったり、etc....なかなか充実した時間を過ごしました。

それにしても、代官山のベビーカー率の高い事。少し前から代官山がベビータウン化していると話は聞いていたものの想像以上！　ベビー＆キッズのお店が沢山できてママ達にとってますます楽しい町になっていました。

また遊びに行こう～♪

スマイリー・キャロットパンケーキ

息子は10カ月になり、離乳食は後期段階（カミカミ期）に入りました。
使える食材が増え、食べる量も増えてきたので、益々作り甲斐があります。
幸い、今のところどの食材にもアレルギー反応は出ていませんし、好き嫌いも殆ど無いので作り手としてはありがたいです。

一番好きな食べ物はいちご。品質のよいイチゴであればあるほどより美味しそうに食べるので、ベイビーの舌って敏感だな～とつくづく感心します。

写真は簡単で栄養バランスがいいにんじんパンケーキ。しっとりとした食感がよく、息子も気に入っているのでリピートして作っています。

材料：直径8ｃｍのパンケーキ約14個分

にんじん　中サイズ4本・・・すりおろす
薄力粉　100ｇ
ベーキングパウダー　小さじ1
アーモンドパウダー　50ｇ（なければ薄力粉を+30ｇ）
卵　2個
プレーンヨーグルト　大匙3
てんさい糖　大匙1（他のお砂糖でもOK）
無塩バター　適量
サラダオイル　適量

＊にんじんの大きさ、水分量により粉の量などを調整してください

１：　にんじん、卵、ヨーグルト、ブラウンシュガーを混ぜ合わせる。
２：　１にアーモンドパウダーを加え混ぜ合わせる。
３：　ふるい合わせた薄力粉とベーキングパウダーを3回に分け2に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
　　　・・・Nordic ware のパンケーキ型で焼く場合はトロッと柔らかめの生地の方が作りやすいです
４：　パンケーキパン（あるいはフライパン）にバターとサラダオイルをぬり円形に焼く。
５：　ベイビーはそのままで、ママはバター＆はちみつ（orメープルシロップ）をかけて「Bon appetit♪」

＊使用したパンケーキパンはNordic wareのスマイリー。こんな型を使うと、息子との会話が広がりお食事タイムがより楽しくなります♪　

お花見♪

先週末、黄金町～桜木町の大岡川沿いで開かれた桜祭りに家族で出掛けてきました。
お花見日和に恵まれたこともあり、それはそれは多くの人で大賑わい！
沢山の屋台や屋形船が出ていてなかなかな楽しい雰囲気でした。




息子はお花見には全く興味がないようで無反応。

お花見の後、母と待ち合わせをして桜木町の居酒屋「一の蔵」にて乾杯♪　息子にとってお花見よりも居酒屋の雰囲気の方が好きみたいでとても楽しそう。親に似てお酒処が肌に合っているのかもしれません。将来のんべいになりそうでちょっと心配、、、

10カ月♪

今月息子が10カ月になりましたので、最近の様子をちょっとご報告♪

私が計ったので正確さに掛けますが、身長72ｃｍ、体重は9ｋｇくらい。
下の歯は4本、上の歯は2本（+生え始め1本）しっかり生えてきたこともあり、赤ちゃんらしさは無くなりすっかり幼児の顔。ママ友に「Tくんは中学生や高校生になった時の顔が既に想像できるくらいお兄さんの顔ね～」と言われました。

お尻をひょこっと上げてベットの上などちょっと高いところに上れるようになったものの、下りる時は時々頭から突っ込むので危ない危ない！　特訓した甲斐あって、最近は方向転換し足から下りることが出来るようになりホッとしているところ。でも油断はなりません！

ハイハイ→つかまり立ち→そして最近自分自身の足の力だけで立ち上がる事ができるようになり、初めの一歩を踏み出す日も近いなと感じます。写真はその日の為に選んだ一足。Asicsのキッズシューズ・スクスク。このシリーズは子供の足を研究し尽くして開発されたそう。既に色違い（パープル）サイズ違いで2足目も用意しています。私自身Onitsuka Tiger(Asics)が大好きなので親子でコーディネートしてお出掛けするのが楽しみ♪

10ヶ月目に入った途端、超甘えん坊になってしまいました。私の足を掴みべったりとひっついてなかなか離れず、放そうとすると「行かないで～（息子の心の叫び）」と大泣き！　私がトイレに入ると扉の外で大泣き！　私の姿がちょっとでも見えなくなると大泣き！　こんな事が日に何度も繰り返されるので、何をしている時でも度々中断され思うようにはかどりません。といっても、そんなこともあまりストレスに感じず、未熟な母（=私）を慕ってくれる息子を愛おしく感じ、幸せです。

「じょうず、じょうず～」と言うと拍手したり、チッチッと舌を鳴らしてみると同じように舌で音を出してみたり、人の真似をすることを覚えてきて、私達親も、おじいちゃんおばあちゃんも益々息子とのコミュニケーションの楽しみが広がりました。

与えたおもちゃよりシャトルシェフ（鍋）や未開封のフランス産のお塩、ワインのボトルなど食に関係するもので遊ぶのが好き。将来料理に興味を持ってくれるのかしら？と今から期待♪

化粧品のCMが大好き。資生堂のように綺麗な女優さんやモデルが出るものからマイナーなメーカーの一般の方が出るものまでいくつかお気に入りがあり、それらのCMが始まると遊びの手を止め満面の笑顔でテレビに食い付きます。TVでも、日常生活においても男性には全く興味は無いようで、こんなに小さくても男なんだな～と実感。今から女好きで、将来どうなる事やら心配もありますが、、、

相変わらず息子中心の生活でゆっくり自分の時間を持つことはできませんが、それでも子育てはとても楽しいです！

2012年5月のスケジュール

料理教室gatronoamdeの2011年5月のスケジュールです。




＊＊＊ガストロノマードクラス＊＊＊

～ガストロノマードクラスはフランスを中心にヨーロッパの国々の料理を学び楽しむクラスです～　

日程：　5月11日（金）11：00～　　　5月12日（土）11：00～

受講料：　8000円（料理に合わせて選んだワイン２種付+1500円）　定員2～6名様　

＊前菜：　Galette aux pommes de terre du Berry
　　　　　　ガレット・オ・ポンム・ド・テール・ドゥ・ベリー
　　　・・・ベリー地方のじゃがいものおやつパイ
　　　　　ほんわかとした美味しいさは地方料理ならでは
　　　　　サラダ＆フロマージュと共に召し上がっていただきます
＊メイン：　Poêlée de poisson,sauce aux pignons de pin
　　　　　　　ポワレ・ド・ポワソン、ソース・オ・ピニョン・ド・パン
　　　・・・ポワレした季節の魚を上品な香ばしさの松の実ソースと合わせます
　　　　　旬のアスパラガスなどの野菜とパルミジャーノのグリルを付け合わせて
＊デザート：　Mousse au chocolat blanc　ムース・オ・ショコラブラン
　　　・・・春らしいホワイトチョコレートのムースとベリーのジュレをグラスデザートに仕立てます♪

＊食材の入荷状況によりメニューが変更されることがございます。ご了承ください。
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＊レッスン時間は約４時間を予定しておりますが、終了時間が多少前後する場合がございます。ご了承ください。

＊日程やメニューは変更される場合があります。ご了承ください。

＊お申し込みはHPのメールアドレスにてお待ちしております。

＊お申し込みの際にはワインの有無をお知らせください。

＊教室の詳細はHPをご覧ください。


横浜　フランス料理教室　＆　ヨーロッパ料理教室
gastronomade

2012年5月＆6月のスケジュール

生徒の皆さま

そろそろお花見のシーズン到来ですね。
いかがお過ごしですか？

gastronomadeの料理教室5月＆6月の日程です。
5月11日（金）＆12日（土）11：00～
6月8日（金）＆9日（土）11：00～

レッスン内容は後日up致します。

皆様のご参加をお待ちしております♪

フィンランド

オーロラを見にフィンランドに出掛けていた母が今日帰国しました。

昨年から今年にかけて世界各地でオーロラの当たり年だそうで、母も無事に素晴らしいオーロラを見ることができ満足している様子。

子育て奮闘中の私は以前のようには海外に行けないので、毎回母のお土産が楽しみ♪
重～いスーツケース＆リュックを開くと、MarimekkoやFinlayson、Ekelundのリネン類、ムーミングッズ、ジャム、チーズ、紅茶、お菓子、子供服＆子供グッズ、ハンドソープ、リキュール、etc.....これでもかというほど大量のお土産がザクザクと出てきました！

そして、私の好みを熟知した母のセレクションに感激！　どれもこれもがかわいくて、素敵で～♪

また後日、1月のチュニジア土産と共にフィンランド土産をupしますね。　　　

モロッコのおいしいペースト AMLOU・アムルー

モロッコの片田舎グルミマにホームステイをしていた時に出会った、アルガンオイルとアーモンド、ハチミツをミックスしたペーストAMLOU（アムルー）。

モロッコのパン・ホブスに一塗りして食べてびっくり！　アルガンオイルの風味、アーモンドの香ばしさ、そしてハチミツのほんのりとした甘さが一体となったそのおいしさったら！




帰国の際に持ち帰った一瓶はとっくに空になり幻となっていたその味を、モロッコを訪れた母が旅土産にアルガンオイルを買ってきてくれたお陰で再現することができました。




折角なので教室の生徒さんと味わいたく今月のレッスンメニューの前菜に。野菜のグリル＆ライ麦パンと合わせて自家製AMLOUを頂きました。

レッスンメニュー 2012年4月

料理教室gatronoamdeの2011年4月のスケジュールです。




＊＊＊ガストロノマードクラス＊＊＊

～ガストロノマードクラスはフランスを中心にヨーロッパの国々の料理を学び楽しむクラスです～　

今回は春野菜をたっぷり楽しめる前菜、ビストロの定番コンフィ、そしてイースターのチョコレートなど
春にぴったりのフレンチです。

日程：　4月6日（金）11：00～　　　4月7日（土）11：00～

受講料：　8000円（料理に合わせて選んだワイン２種付+1500円）　定員2～6名様　




＊前菜：　Crumble salé aux légume de printemps クランブル・サレ・オ・レギューム・ド・プランタン
　　　・・・フランスでちょっとブームの塩味のクランブル。
　　　　　フロマージュやナッツが入ったサクサクの香ばしいクランブルの下に、たっぷりの春野菜を詰めます。
＊メイン：　Confit de poulet　コンフィ・ド・プレ
　　　・・・フランスの保存食コンフィ。今回はビストロ料理の定番鶏の骨付きもも肉のコンフィを作ります。
　　　　　低温の油でじっくり煮込み、身はホロッと柔らか、仕上げに焼き上げた皮はカリッと香ばしく、
　　　　　なんともいえず美味な一品です。
＊デザート：　Chocolat de paque　ショコラ・ド・パック
　　　・・・ウサギやにわとりの形のかわいいイースターのボンボンショコラ。
　　　　　使用するショコラはヴァローナ社のもの。
　　　　　テンパリングをしたスイートチョコレートの中にキャラメリアのガナッシュを詰めます。

＊食材の入荷状況によりメニューが変更されることがございます。ご了承ください。
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＊レッスン時間は約４時間を予定しておりますが、終了時間が多少前後する場合がございます。ご了承ください。

＊日程やメニューは変更される場合があります。ご了承ください。

＊お申し込みはHPのメールアドレスにてお待ちしております。

＊お申し込みの際にはワインの有無をお知らせください。

＊教室の詳細はHPをご覧ください。


横浜　フランス料理教室　＆　ヨーロッパ料理教室
gastronomade

春のピクニックランチ at 東京ガス横浜ショールームにて

3月3日＆4日の2日間、東京ガス・横浜ショールームにて親子で楽しめるイベント～家族みんなで！春ラ・ラ・ラ♪～が開催され、私は「カンタン！おしゃれ！春のピクニックランチ」のお料理セミナーの講師をさせて頂きました。

メニューは南イタリアのライスコロッケ‘アランチーニ’、フランスの‘ケーク・サレ’＆‘キャロット・ラペ（にんじんサラダ）’、そしてアメリカのスパイスとレモンの酸味が効いたホットアップルドリンク‘ホットアップルサイダー’の4品。簡単に作れて、且つちょっぴり世界旅行気分を味わっていただけるようなメニューでした。

お子様達の料理の過程を食い入るようにする目、じっくり味わいお母さんお父さんに感想を述べるその言葉、日本では珍しい調理道具（フランスの千切り器）でにんじんの千切りをした時の驚きの様子、一つ一つの反応がとても新鮮！

私にとってお子様参加のレッスンを行うのは今回が初めてでしたが、とても楽しく、貴重な経験をさせて頂きました。そして、現在9か月の息子と近い将来料理を一緒に楽しむ日が来る事が益々待ち遠しくなりました♪

ご参加頂いた皆様、どうもありがとうございました！

レッスンメニュー 2012年3月

料理教室gatronoamdeの2011年3月のスケジュールです。




＊＊＊ガストロノマードクラス＊＊＊

～ガストロノマードクラスはフランスを中心にヨーロッパの国々の料理を学び楽しむクラスです～　

日程：　3月9日（金）11：00～　　　3月10日（土）11：00～

受講料：　8000円（料理に合わせて選んだワイン２種付+1500円）　定員2～6名様　

＊前菜：　Légumes grillés sauce AMLOU　レギューム・グリエ・ソース・アムルー
　　　・・・アルガンオイル、アーモンド、そしてハチミツで作ったエキゾティックで香りのよい
　　　　　モロッコのペーストAMLOUを手作り。季節の野菜のグリルに添えていただきます。
＊メイン：　Rôti de porc au lait　ロティ・ド・ポーク・オ・レ
　　　・・・ロティ（ロースト）用のポークの塊をミルクとローズマリーでしっとり柔らかく煮込んだ、
　　　　　気持ちが温かになる一品です。
＊デザート：　Kouign-amann 　クイニュアーマン
　　　・・・北フランス・ブルターニュの郷土菓子クイニャーマン。
　　　　　バターの風味とキャラメリゼされたザックリとした食感の生地がなんともいえずおいしい一品。

＊食材の入荷状況によりメニューが変更されることがございます。ご了承ください。
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＊レッスン時間は約４時間を予定しておりますが、終了時間が多少前後する場合がございます。ご了承ください。

＊日程やメニューは変更される場合があります。ご了承ください。

＊お申し込みはHPのメールアドレスにてお待ちしております。

＊お申し込みの際にはワインの有無をお知らせください。

＊教室の詳細はHPをご覧ください。


横浜　フランス料理教室　＆　ヨーロッパ料理教室
gastronomade

2012年3月の日程

生徒の皆さま

gastronomadeの料理教室の3月と4月の日程です。
3月9日（金）＆10日（土）11：00～
4月6日（金）＆7日（土）11：00～

レッスン内容は後日up致します。

どうぞよろしくお願いいたします。

レッスンメニュー 2012年2月

料理教室gatronoamdeの2011年2月のスケジュールです。




＊＊＊ガストロノマードクラス＊＊＊

～ガストロノマードクラスはフランスを中心にヨーロッパの国々の料理を学び楽しむクラスです～　

日程：　2月10日（金）11：00～　　　2月11日（土）11：00～

受講料：　8000円（料理に合わせて選んだワイン２種付+1500円）　定員2～6名様　

＊前菜：　Kougelhopf salé aux lardons et aux noix
　　　　　　クグロフ・サレ・オ・ラルドン・エ・オ・ノワ
　　　・・・アルザス地方の郷土菓子クグロフ。今回はワインのお供にぴったりな
　　　　　ベーコンとくるみが入った塩味のクグロフを作ります。
＊メイン：　Petite cocotte feuilleté au poisson et aux fruits de mer
　　　　　　プティ・ココット・フェイユテ・オ・ポワソン・エ・オ・フリュイ・ド・メール
　　　・・・小さなココットにタップリ詰まったシーフードをパイで封じ込めた一品
＊デザート：　Pavê chocolate 　パヴェ・ショコラ
　　　・・・パヴェ（石畳）の形をした口どけのよいボンボン・ショコラ。
　　　　　キャラメルの様な風味が美味なヴァローナのタナリヴァ・ラクテをベースに作ります。

＊食材の入荷状況によりメニューが変更されることがございます。ご了承ください。
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＊レッスン時間は約４時間を予定しておりますが、終了時間が多少前後する場合がございます。ご了承ください。

＊日程やメニューは変更される場合があります。ご了承ください。

＊お申し込みはHPのメールアドレスにてお待ちしております。

＊お申し込みの際にはワインの有無をお知らせください。

＊教室の詳細はHPをご覧ください。


横浜　フランス料理教室　＆　ヨーロッパ料理教室
gastronomade

新年のご挨拶

明けましておめでとうございます！
皆さんはどのような年末年始を迎えられましたか？

私はいつもの年越し同様、美味しいマグロや蟹、叔父の手料理を味わいながら叔父夫婦、スイスの叔母、両親、LAから帰省中の上の弟、下の弟夫婦、そして私達家族3人の計11名で賑やかに過ごしました。

元旦は、これまたいつものように我が家から約15kmの距離をハイキングがてら鎌倉宮へ初詣。
しかし、なんと今回は間もなく7カ月になる我が子(体重8kg)をおぶって！
途中膝がガクガク、肩腰が痛くなるしで正直キツカッタ、、、
でも、終着点の鎌倉駅に着いた時は爽快感一杯で、我ながらよくやったと自分自身を褒めてあげました。

歩いて・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

また歩いて・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ひたすら歩いて・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

更に歩いて・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

鎌倉宮に到着！

焼き鳥＆日本酒でお疲れ様の乾杯♪


新年2日目。思ったよりも身体の痛みは軽く、まだまだ私も若いじゃないと嬉しくなりました♪　夜はこれまたいつものように、叔父夫婦と私の家族で横浜中華街・菜香新館でお食事。たっぷりとおいしい中華料理に舌鼓。

そんなわけで、よく食べ、よく歩き、健康的な年末年始を送りました。